24 octobre 2015

Les thés pour l'hiver...

On garde tous au fond de notre mémoire des souvenirs d'enfance, que ce soit des images, des odeurs ou des sensations. Parmi mes souvenirs d'enfance, je garde l'image de ces têtes d'hortensias qui séchaient, têtes à l'envers, accrochées au plafond de la cave familiale et qui servaient à faire des bouquets séchés pour égayer l'hiver.  Dans mon jardin, point d'hortensias à couper (ils sont trop jeunes) mais des plantes aromatiques destinées aux infusions. Durant l'été, je fais des thés à la menthe et des infusions... [Lire la suite]
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22 février 2015

Non, la châtaigne ce n'est pas que pour les cochons corses...

Je l'avoue, j'ai deux faiblesses dans la vie : le chocolat et la crème de marrons... Etant gourmande de nature, je maîtrise quelques recettes de moelleux au chocolat, plus ou moins corsé selon l'envie du moment. Mais en ce qui concerne la crème de marrons, je n'ai jamais trouvé de recettes qui me satisfasse. A chaque fois, le goût de la châtaigne se noyait dans l'ensemble et le tout était souvent trop sucré. Et puis un jour je suis tombée sur une recette qui m'a interpellée. Je l'ai testée, adaptée à mon goût (moins de sucre,... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Comment faire manger 5 fruits et légumes par jour...

Pendant que certains s'activent à perpétuer la tradition alsacienne en confectionnant pains d'épices et autres bredele, tandis que d'autres arpentent les marchés de Noël surpeuplés, moi je reste au chaud et continue mes expérimentations culinaires... Après le moelleux chocolat-courgettes (et sa variante au potiron, encore meilleur!), j'ai testé les muffins betteraves-noix!...     Dotés d'une légère couleur rose sur le dessus, ils sont néanmoins marron à l'intérieur.     Une fois cuite, la betterave... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

De l'or tombé du ciel...

Il y en a que l'automne attriste  avec son ciel bas et ses jours qui raccourcissent. Moi, j'aime l'automne pour ses jolies couleurs dorées. Comment résister à la beauté qui se dégage de ces feuilles fraîchement tombées des arbres?   Le soleil n'étant pas au rendez-vous aujourd'hui, on a tiré profit d'une après midi au grand air pour s'en mettre plein les yeux. Et pour allier l'utile à l'agréable : ramassage des feuilles mortes et confection d'un compost de feuilles. Chacun ayant un outil de transport... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Délices d'automne...

L'année dernière déjà notre récolte de potirons était remarquable. Cette année, autres variétés mais autant de productivité! Potirons, courges butternut et potimarrons ont été au rendez-vous, au-delà de mes espérances.     Cette fois, j'ai décidé de tester une recette de confiture goûtée chez une amie : potiron, pommes, cannelle.     Recette de la confiture potiron, pommes, cannelle : Ingrédients : 2 kg de potiron 1 kg de pommes 2 kg de sucre 1 cuillère à café de cannelle   Recette : ... [Lire la suite]
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10 mai 2014

Délices printaniers...

Ah, la rhubarbe!.. Je suis une inconditionnelle de cette plante que je trouve bonne et belle à la fois. Pour changer des traditionnelles tartes à la rhubarbe, j'ai testé ces verrines.... Belles à regarder et bonnes à manger, bref, tout pour me plaire!      Recette de la crème vanillée sur un coulis rhubarbe-grenadine Ingrédients : Pour le coulis de rhubarbe : Branches de rhubarbe Sirop de grenadine   Pour la crème vanillée : 1/2 litre de lait 4 cuillères à soupe de maïzéna 50... [Lire la suite]
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23 décembre 2013

La tradition, ça a du bon...

En Alsace, la tradition veut que l'on confectionne, pour soi ou pour offrir, des petits gâteaux de Noël (bredele) et des pains d'épices. Direction la cuisine donc pour une séance pâtisserie avec Lucie afin de démarrer agréablement ces vacances!     Pain d'épices aux oranges confites : Ingrédients : 250g de farine (1/2 complète, 1/2 blanche) 125g de sucre 1 sachet de levure 3 cuillères à soupe de lait 125g de miel liquide le jus d'une orange 100 à 150 g d'oranges confites 2 cuillères à café... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Des potirons par là...

Deuxième recette sucrée pour satisfaire la gourmandise des becs sucrés : la tarte au potiron.     Je l'ai testée sur des amies volontaires et, vu ce qu'il en restait, je me dis que ça ne devait pas être mauvais...     Tarte sucrée au potion Ingrédients : Pâte brisée (125g de beurre, 200g de farine, 1/2 verre d'eau) 1kg de potiron 100g de sucre 25g de beurre 125g de poudre d'amandes 3 oeufs 1 gousse de vanille 100g de crème fraîche   Recette : Préparez la pâte brisée : versez la farine... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

Des potirons par ci...

Il n'y a pas à dire : les potirons sont prolifiques! A partir des 3 graines que nous avions semées au printemps, nous avons récolté 12 énormes potirons comme celui-ci!   Verts à l'extérieur, ils sont dotés d'une jolie chair orangée au goût parfumé.   Ce fut l'occasion de tester des recettes sucrées afin de changer de la sempiternelle soupe au potiron... Pour commencer, voici une douceur caramélisée au potiron.... Une sorte de crème au caramel avec une pointe sucrée apportée par le potiron. Un délice!  ... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Chocolat addiction

En hiver, mon moelleux au chocolat reste un de mes desserts préférés. Mais à l'approche des beaux jours, la tablette de beurre nécessaire pour le confectionner rend la perspective de la plage et de l'essayage du maillot de bain plus lointaine... Alors, le moelleux au chocolat resterait-il un plaisir hivernal? Comment concilier plaisir gustatif et bikini?.... J'en avais entendu parler mais je restais sceptique : un moelleux au chocolat sans beurre... Pour moi ces deux mots étaient des antagonistes. Comment être moelleux sans... [Lire la suite]
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